椰子冻配方记录
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在水果捞店吃到了超好吃的椰子冻，自己试验了几次琢磨出了这个比例，充满椰香不甜不腻，Q弹的同时又入口即化，感觉很满意。以后不买椰青也可以吃到椰子冻啦～
PS:原方量太大，换配料了，把比例改了一下，加了个更嫩滑的方子。
PPS:两个方子都不甜，不喜欢的糖量可自行增加，或者配点水果甜汤什么的一起吃。
椰子冻配方记录的做法步骤
步骤 1
先将吉利丁片用加冰块的饮用水泡软(没条件的话至少也要用冷水，绝对不能用热水，吉利丁会化的)。
步骤 2
牛奶和椰浆倒入奶锅中，加糖(微甜，喜甜可自行增加糖量)。小火加热至边缘密集冒泡，关火倒入椰子水，搅拌均匀。
步骤 3
此时混合物温度大概在50℃左右(不确定的可以量一下)，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。
步骤 4
过筛一下慢慢倒入容器中(比较不容易产生气泡)，勺子刮干净表面和边缘的气泡，放入冰箱冷藏4小时以上(最好隔夜)即可食用。
菜谱创建时间：2021-12-30 19:47:09