准备材料： 上海青去除根部，洗净对半切； 蒜切碎； 准备一个碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，盐，鸡精，淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用。
起锅烧水，下盐和油，水开下上海青焯水十几秒后捞出装盘； 起锅烧油，加入蒜末爆香，再倒入调料汁搅拌均匀，然后淋在上海青上即可。