热狗
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作者：
姚严思琦
用料
热狗的做法步骤
步骤 1
除黄油外所有材料混合揉匀，和面机大概花了半小时
步骤 2
半小时后，面团是光滑的，这时候加入黄油
步骤 3
25度左右发酵到两倍大，夏天可以室温盖上保鲜膜发酵，冬天我就送进烤箱，下层放一盘热水发酵
步骤 4
发酵完毕的状态是，手指粘点面粉戳进去不会回弹
步骤 5
排气，分成六份，滚圆
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步骤 6
步骤 6
滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟
步骤 7
拿出一个面团杠面杖擀成椭圆
步骤 8
三分之一处向内折叠
步骤 9
另一面折叠
步骤 10
滚成这样两头细一些的圆柱
步骤 11
盖上保鲜膜静置10分钟
步骤 12
将火腿肠按进面团里
步骤 13
下层放一盘热水，二次发酵半小时成两倍大
步骤 14
两倍大的时候，火腿肠会弹起来，这时再按一下
步骤 15
表面刷上鸡蛋液，这时候烤箱上下火160预热
步骤 16
挤上番茄酱，喜欢葱花的也能撒点，还有可以挤点沙拉酱
步骤 17
挤上番茄酱的热狗超好看，送进烤箱，上下火160度中层15分钟，不同脾气烤箱要注意火候，表面上色即可
步骤 18
出炉后太香了，凉凉半小时，可以密封保存，娃们明天早餐就有着落了。
菜谱创建时间：2021-12-30 23:37:31
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