四寸奶油草莓巴斯克蛋糕～

原材料都准备好，白砂糖称重，奶油奶酪提前半小时室温软化，冬天天气冷的话就吹下热风软化。

奶油奶酪刮刀搅拌软化或者用电动打蛋机低速打，白砂糖分3-4次加入到奶油奶酪中搅拌均匀

鸡蛋打散，分3-4次（少量多次）加入到奶油奶酪中搅拌均匀

少量多次倒入淡奶油（千万不要一次性倒入）搅拌均匀，然后筛入低筋面粉或者玉米淀粉，成Z字搅拌均匀即可，不要过度搅拌，容易有气泡。

油纸放入4寸模具中，再把搅拌好的蛋糕糊倒入模具（想要更细腻的口感可以过筛蛋糕糊），放入烤箱。烤箱上下220℃预热5分钟。

上下220℃烤25分钟，拿出来震两下，蛋糕有duangduang晃动的感觉那就是成功了～晾凉后连同模具一起密封放入冰箱冷藏2小时以上即可食用～

奶油还剩下一点，打发然后随意涂抹上去，放上草莓装饰～mini巴斯克草莓蛋糕就完成了～