1、准备3颗蒜头去皮，用搅碎机搅碎(不需要搅的很碎，炸的时候容易糊掉)，没有搅碎机可以用菜刀剁碎 2、油可以选择植物油，建议不要用花生油来炸，炸出来味道会比较重 3、热锅下油，不知道油量下多少的话，可以根据储放蒜油酥的罐子大小来决定 4、油冒小泡，把搅碎好的蒜蓉放进去，慢慢搅拌 5、中火炸至金黄关火，赶紧把炸好的蒜头捞出来放凉，这一步一定要快，不然蒜头很容易炸过头
蒜头跟油分开放凉后装进罐子里储放，炸好的蒜油酥能放很久，一般到用完都是没问题的
平时煮面，煮汤，炒菜下一勺蒜油酥非常香