小玛烧四喜烤麸不会碎

第一步清洗烤麸： 冲水挤压清洗烤麸至清水

井字型切9块

主锅一字刀，加水没过烤麸，20分钟/0/50度，清洗

流水挤压清洗干净后沥水备用

第二步泡发四喜： 冷水泡发后清洗干净沥干水份 金针菜泡发后从中间剪断，香菇去头，花生去皮

第三步炒制：一字刀！

加100克油，烹饪师-47分钟/3/140，三分钟热油

加入四喜，7分钟煸炒

加入烤麸及所有调料，再加450克煮开的净水。 速度调到0，温度调到120度 注：烤麸可以炒锅里先过油翻炒三分钟

每隔30分钟速度调到1翻炒一下回到0，把底部烤麸翻到上面，关注锅中汤汁不干，随时补充水分。

最后10分钟看锅中的汤汁，如果偏多就开小盖并将温度调到140，反之加水补充。

时间到了淋上香油拌匀出锅装盘上桌。 如果不是马上吃，请装容器加盖，否则表面上的烤麸水份会流失变干。