土豆去皮洗净，切块备用～
将切块的土豆分次放入绞肉机中，绞成细腻的糊状，没有粗颗粒～
土豆有点大，分3次绞完，倒入盆中，是这个样子～
将盆中的土豆糊用笼屉布过滤一遍，过滤掉土豆糊中的水～
盆中放入入土豆淀粉和莜麦面，加入500g清水，搅拌均匀后，将过滤好的土豆糊倒入盆中，再次搅拌均匀；葱和香菜切碎，和盐、十三香一起放入盆中，搅拌均匀，摊煎饼的糊弄好啦～
锅热放油，家里没有电饼铛用的平底锅～
锅热放入调好的糊糊，用木铲子摊匀，盖锅盖等看见糊糊都凝固好之后，翻面再烙一会儿～
这是烙好之后的样子～
烙了一沓，这样吃也可以，还可以切条凉拌；也可以刷点酱，裹个生菜煎个火腿肠；还可以卷点肉吃，看自己的喜好了，总之很好吃也很费时间～