宽粉泡一夜，开水焯软。
宽粉捞出放凉水冰上，一定要放凉水，不然会黏到怀疑人生。
火锅丸子焯水捞出（喜欢吃的来点，不喜欢的略过）
将辣椒粉，十三香，鸡精，盐，芝麻，葱花放入碗中
起锅烧油加热至冒烟，关火，冷一会倒入调料碗中。（好香啊）
芝麻酱和花生酱加点开水拌匀
把拌好的芝麻酱倒入调料碗中，加入蚝油，生抽
加入宽粉，拌匀。
1、这种快手菜基本上不需要啥厨艺，最难就是烧油炝调料那步，油烧至冒很多烟，关火，凉至一分半左右就能炝调料，这时候的温度刚好。 2、喜欢芝麻酱口感的，可以多放点芝麻酱，但是芝麻酱稍微调稀一点，好拌匀宽粉，让每根宽粉都能沾上芝麻酱的味道。