圣诞树桩蛋糕卷🎅🏻
用料
圣诞树桩蛋糕卷🎅🏻的做法步骤
蛋糕体的材料都称好备用！
蛋黄与蛋白分离！（容器一定要无油无水）
蛋黄搅散在加咖啡粉一起搅拌至融合（或者咖啡粉用清水搅化、有可可粉代替更好，蛋糕体的颜色会比较黑，刚好家里没有！），然后把30克白糖放入搅拌至融化，在把清水、玉米油一起混合搅拌均匀至乳化！
把低筋面粉筛入蛋黄液中快速搅拌至顺滑无颗粒！（顺时针方向）
蛋白打发起泡，如图！⬆️
把30克白糖分两次加入蛋白里打发（先低速打发，在中速，然后在高速），打发至呈小弯钩即可！
蛋白霜和蛋黄糊！（蛋白打发好的样子）
取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌，是翻拌不是搅拌，不能搅拌，会消泡的！
在把面糊倒入另一半蛋白霜中快速翻拌均匀就可以了！（不能搅拌，容易消泡）
烤箱提前预热5分钟！烤盘垫入油纸！
拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，轻轻震一下，在放入烤箱里，上下火170度中层22分钟！（温度和时间仅供参考）
把烤好的蛋糕取出来！
夹心的奶油材料称好！ （安佳奶油一瓶250克，200克用来打发做夹心，留50克来做巧克力酱淋面用）
安佳奶油、安佳奶粉、糖粉、先用打蛋器搅拌（不用开机搅）一下，然后在打发！（先低速打发在高速打发）（需要提前打发好，放冰箱冷藏）（因为要做造型，放入少许奶粉这样就比较有稳定性，下了奶粉后味道更浓郁了）
趁有热度撕开油纸，翻面！
稍微凉透了，抹上打发好的奶油，头尾两边不用抹奶油！（预留一点奶油，等下做草莓圣诞老人用）
从下卷起来！
放在一张干净的油纸，包好，放冰箱冷藏半小时以后在切！
淋面的巧克力酱材料称好！
锅中水烧开关小火，把黄油，巧克力，融化！（盘打发了奶油没换，懒得洗）
把50克淡奶油也放入搅拌融合取出！
顺滑的巧克力酱！
把蛋糕卷取出，然后斜着切一刀，不用切太大，，两边头尾切掉！
把切下的那一小块按在旁边，淋上巧克力酱，淋均匀点，在把盘子擦干净整理一下！
用叉子划出条纹！
用草莓和奶油做了圣诞老人，装饰一下，撒上少许糖粉，像不像下雪一样啊！ 圣诞树桩蛋糕卷就做好了！
圣诞树桩蛋糕卷🎅🏻的小贴士
虽然步骤有点多，但做成后你会成就感满满的！😀😀