虾去头，头可以攒一堆够一盘后做椒盐虾头，下酒好菜。或者熬汁拌馅，调汤，做馄饨汤。
去虾线，这方法感觉都会吧！
扒虾仁，照片忘记拍了，我是用剪刀开背后扒，更简单快速，这盘是做好的软炸虾仁成品。
虾壳别扔。
熬汤备用，将来拌馅，调汤，做馄饨用。