山姆买的谷饲牛小排取一块,两面刷上油,直接放锅中煎。
两面煎大约2—3分钟,至表面变色,三分熟。
将小排剪小块,可用烧烤夹子夹住剪。加入料酒(或红酒)和口蘑(一只口蘑切三块)。
继续煎,使牛肉的汤汁被吸入蘑菇中。大约再煎3分钟至牛小排七八分熟(牛排的熟度可以根据各人口味自行控制,想更熟的可以延长煎的时间)加入黑胡椒海盐复合调料。
起锅装盘,美味完成。
使用的工具及胡椒海盐调味料。