1.牛肉冷水泡1小时后切块，冷水下锅加少许料酒，姜片焯水。水开后捞出牛肉块备用。 2.白萝卜去皮切块，水开后下萝卜块煮5分钟。捞出备用。西红柿切块备用。 3.锅里下油，葱姜大料炒香加焯过水的牛肉块加酱油、糖翻炒片刻上色，加西红柿块翻炒，转小火炒至西红柿成汁即可，加开水摸过肉炖，小火炖10分钟后再加白萝卜，继续小火炖半小时。
4、炖半个小时后，我加了一勺黄豆酱和少许盐，把茄汁黄豆罐头加进去一块炖，小火半小时。
5.出锅。