肉肉洗干净，去掉皮。（皮不要放里，会臭，不好吃）
加入所有调料
准备抓匀（千万不要放猪皮，我是为了试验一下，结果效果不好）
着急的话就抓20分钟，不着急的话扔冰箱里腌制一晚上入味好
放锅里两面煎一下
倒入剩余的酱汁收个汁
然后扔空气炸锅或烤箱里 200度 10分钟 没有烤箱的话扔电饭锅里 或者在原来的锅里不动 小火煮一煮进进味也可以
成品非常好吃，白酒和腐乳的香气散发出来非常好闻
现烤好的叉烧，蘸上一点冻杨梅化的汤，酸酸甜甜 超级好吃