手枪腿两只 蒜几瓣 不要剥皮 留下最后一层 西柚汁50克 如果没有的话也可以用柠檬汁 我个人是觉得西柚汁的清苦可以很好的中和烤鸡的油腻 盐和胡椒用来调味 我这里用的是喜马拉雅粉盐 先在鸡腿表皮撒上一层盐 腌制一小会儿 十分钟左右 然后用厨房纸把表面擦干 这一步很重要 可以在煎的时候不那么崩油
我用了铸铁锅 没有的话普通不粘锅也是可以的 就是手枪腿里面有时候会有点骨头 小心不要划到锅子就好了 倒入橄榄油烧热 同时烤箱预热210度
手枪腿皮面朝下放到锅里 火稍微调小 煎至金黄
这个颜色就差不多 也可以再深一些 这一步是为了产生脆皮 然后翻面 这个过程会崩油 小心防护
两面都金黄了以后 把鸡腿再翻过来 移到火外放入蒜和西柚汁 把汁淋在鸡腿表面 放入预热好210度烤箱 中层35分钟 具体温度要视自己家烤箱而定 因为我用的是铸铁锅 可以直接入烤箱 如果你的锅子不能进烤箱的话也没关系 腾到一个烤盘里就可以
我的烤箱很脏 哈哈 不过可以听到油吱吱啦啦的声音 非常美妙
35分钟后出炉 有炙烤功能的可以开两分钟 皮会更脆
撒上黑胡椒和盐 配上配菜 开动！