黄鱼杀干净，去内脏和鱼鳞，加一勺盐，两勺料酒，腌一会。
油锅加热，加少量油，下葱段和姜片，煎一下，放鱼，正反面煎两分钟，加热水可以多一点，盖锅盖，煮十来分钟，加白胡椒粉和盐，下香菜、蒜苗、芹菜碎。出锅。