火爆鸭郡肝

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作者: Ann琪77

用料

火爆鸭郡肝的做法步骤

步骤 1

鸭郡肝去除表面的筋膜,切片洗干净沥干,放料酒、大蒜、姜片、白胡椒粉、十三香、淀粉,抓匀备用。芹菜切段,青椒切斜刀,泡椒、泡豇豆、泡姜切小段。

步骤 2

热锅凉油,油五层热放泡姜、泡椒、泡豇豆炒出香味

步骤 3

放郫县豆瓣酱炒出红油(火小一点,避免豆瓣酱炒糊)

步骤 4

大火大火,倒入郡肝翻炒,加鸡精、生抽、白糖,一定要大火爆炒。

步骤 5

郡肝变色后,加入芹菜、青椒,继续大火爆炒。

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步骤 6
步骤 6

大概炒个20秒,加入熟油辣子,炒匀出锅!

步骤 7

开吃

火爆鸭郡肝的小贴士

1、一定要大火爆炒,我这个油感觉少了一点点,可以再多放一点油。 2、盐可以不放,因为豆瓣酱和泡姜泡椒泡豇豆都比较咸

菜谱创建时间:2022-01-04 18:04:29
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