蒜一头，分瓣拍扁，小洋葱一颗切丝。和其他干料放在小锅里。
加入米酒生抽老抽。开火煮沸。一沸就关火盖盖放到自然冷却。冷却后加入同样分瓣拍扁的生蒜。
鸡洗尽擦干用腌料腌上放冰箱隔夜。
烤前一小时拿出回温。擦干净鸡上多余的腌料，晾干，表面抹油备用。
准备好铸铁锅，铺上洗净控干的玉米皮，底下铺上玉米和大量蒜瓣。
放上腌好的鸡。把玉米皮拢一拢，扣个碟子防止玉米皮翘起。盖好铸铁锅盖子。
180-200度预热好。整锅进烤箱。烤70-90分钟。
嗒哒～多少有点叫花鸡的感觉～
1、熟蒜生蒜味道不一样，腌料里都用上了。蒜一定要多多多～ 2、大概念就是利用铸铁锅的密闭性焖烤，再加上玉米皮的清香。 3、烤箱每家不一样。大概就是日常烤鸡的温度拉高20度，时间拉长半小时，因为要热透铸铁锅。 4、垫了锡纸后。铸铁锅都不用洗呀～