膏蟹洗净，切半备用
锅内倒入麻油，烧热，倒入老姜粒，大葱段，葱白翻炒片刻
底料炒香后，整齐摆入膏蟹，盖盖焖一会
膏蟹变色后，放入剩下的调料，盖好盖子，继续焖煮，入味
膏蟹熟后，拌匀全部底料，直至水分蒸发掉
夹起控油，摆盘，上菜