鲷鱼柳用生抽、花雕酒、糖、蒜头(去皮拍扁)、姜、椒盐粉拌匀后腌制1个钟。
锅中放入食用油,小火加热至6成热,放入腌制好的鱼柳,小火煎3分钟。
加入清水,倒入腌制鱼柳的酱汁,大火烧开后,用中小火焖至收汁即可装盘。
成品图