君之版圣诞雪花面包(一发简单易上手)

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这个面包作为我今年圣诞节餐桌上非常漂亮的一个装饰,然后味道也非常的好,很成功 所以必须分享一下。

用料

君之版圣诞雪花面包(一发简单易上手)的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有料倒入厨师机搅拌至初步扩展阶段。(这步还没有豆沙,还没有豆沙。)

步骤 2

先用三档揉至无干粉状态,转六档5分钟揉至扩展阶段这个阶段的时候你可以检查一下,如果还没有到达扩展阶段,可以再来一分钟。

步骤 3

我的面粉是王后的吐司面粉

步骤 4

加入黄油

步骤 5

先用三档一分钟,把黄油揉进去。转6档4-5分钟揉出扩展膜。也是要观察一下,如果没到你要的扩展膜就可以再来30秒。

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步骤 6
步骤 6

面团整个滚圆以后,平均分成4分。

步骤 7

整形一下面团 变成4个光滑的小面团。不用揉这个步骤。盖上保鲜膜稍微歇一下。豆沙分成三份(四个面皮包三层馅儿)

步骤 8

你擀豆沙的时候,我这次买豆沙馅有点黏,所以没有办法直接在案板上操作,我就用上下两层保鲜膜夹着豆沙馅的方法去擀,没想到效果还不错。又薄又大,我擀了8寸那么大。

步骤 9

面团稍微大一点点,如果你擀到8寸的豆沙,那么你的面皮到至少8.5寸。

步骤 10

一层一层放好

步骤 11

一定捏好

步骤 12

不要太使劲,稍微大一点就好,防止压爆。

步骤 13

这个时候有个重要的一步,我们来到了最后给这个整形这个面包的步骤了,在转型之前一定要把面包移动到对应的烤盘的油纸上28*28.方便后期转移。 面团中心做记号,开始切

步骤 14

把处圈外的地方,平均分成16份。切一个米字,然后再分半。

步骤 15

切好后,一对一对的向外翻转两圈到三圈,并捏好衔接处,这个一定要捏好,如果捏不好后期发酵起来以后就会涨开。

步骤 16

小心的把整个面包 带着烤纸转移到方盘上。这就是为什么之前一定要把面包的整形放到油纸上进行。

步骤 17

发酵40~45分钟,可以观察一下发酵的情况,然后再决定。

步骤 18

上面撒上高筋面粉,出炉以后就特别的漂亮。

步骤 19

我们家烤箱这个温度和时间就刚刚好,一定要观察自己家的烤箱上色的情况。

步骤 20

当当当,出炉。

君之版圣诞雪花面包(一发简单易上手)的小贴士

总结下,这个方子真的是很简单,对于做面包不多的我来说,一般需要二发的方子,我在第2发的时候都会掌握不好,经常都是一发非常的好,但是二发就会翻车(偶尔也能成功),所以这个方子就真的是太好了,很成功。

菜谱创建时间:2022-01-07 07:55:09
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