猪皮刮干净表皮，洗净，冷水下锅，放一些料酒，烧开后煮10分钟左右；
捞出，冲洗干净，猪皮戳洞，用棉线挂起来；
凉在通风处，
晾3-5天
用剪刀剪成合适的块；
用食品袋分装，然后放冰箱冰冻柜保存；
我家的空气炸锅没有温度选择，是恒定的180度。空气炸锅预热三分钟左右，放入猪皮，先定10分钟，然后视情况翻面、延时，免得炸糊了。 大家酌情定时。 炸得表皮鼓泡，颜色略焦黄就可以了。
蘸上自己喜欢的佐料，就可以嘎嘣脆地享用了。
牙口不好的人要小心，别崩了。