准备一个稍大一点的碗，把调料黄豆酱、蚝油、老抽、生抽、盐、糖、白酒（啤酒也行）混合（葱姜等除外）
白菜洗净掰成一片片备用
莲藕切块，厚一点！
豆腐切片或者块入油锅炸至金黄捞出备用！（我是煎的）
鲅鱼洗净切块入油锅炸至金黄（我也是煎的）
带皮五花肉切块备用。
猪皮处理好焯水捞出备用！
猪蹄焯水捞出！
海带可以用干的自己泡发，我用的鲜的，选厚的海带根洗净备用！
准备葱姜花椒八角
高压锅底部铺上几片白菜
白菜上铺上五花肉，将调好的料汁舀上两勺放入几片葱姜和八角花椒，放两片白菜叶和下一种食材隔开！
白菜上面铺上藕片，继续前面的那样放调料，铺白菜叶，与下一种食材隔开！
白菜叶上面铺上猪蹄，继续撒料！铺白菜叶！
将每一份食材这样一层层的铺上并撒料！
高压锅已经铺满了装不下了，哈哈～～没关系，锅壁四周插上白菜叶，继续铺豆腐，海带、肉皮等，把剩余的调料一点点倒入锅中，最后把白菜叶翻过来包住所有的食材盖紧高压锅盖！等待上气后20-25分钟，酥锅就做好了！晾凉后开盖拌匀即可！
这个菜我最喜欢凉着吃，喜欢吃热的微波炉叮一下也可以的！
这一锅菜一家人可以吃好几顿的～～我都是分给亲戚朋友一点点 不加水不加水，因为白菜加热过程中会出水的！如果你觉得实在很干话，可以少量100ml就行！如果白酒换成一罐啤酒就不用加了！ 喜欢吃甜一点的可以再加10g糖！ 有的人觉得放鲅鱼腥，可以不放。喜欢加黄豆和花生的要提前泡发一下再放，我这里没来得及放呢！ 欢迎你们给我提意见和建议！