鸡腿肉去骨切丁，用料酒，生抽，花椒粉，胡椒粉腌制半个钟头
新鲜的鲍鱼刷干净，用勺子取出来，去嘴去内脏
鲍鱼切成片，用少许料酒腌制一下
起锅烧油，把鸡腿肉爆香，爆干水分
爆好的鸡肉盛出，再放入香芋炸干
放少许油，把豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜爆香
加入鸡肉和香芋翻炒，加入一勺老抽，一勺生抽
加入青椒炒出香味
最后放入鲍鱼翻炒两分钟就可以了，出锅前加入适量白糖和耗油即可
最后放入砂锅，最小火，焖十分钟激发出香味