乳清和酸奶混合，备用。没有乳清和酸奶的，提前准备等量牛奶（这里是270g）加2-3g白醋静置十分钟后使用。
预热烤箱210度。
干性材料（面粉、盐、小苏打、坚果&果干）混合均匀，倒入酸奶和乳清混合的液体，一定要轻轻翻拌（不要画圈搅拌），大概没有干粉的状态就行。切记不能过分搅拌，不然烤出来不蓬松、口感差。
有吐司模具/圆形蛋糕模具的在模具里放入烘焙纸，倒入拌好的面包糊，表面抹匀。 （没有模具的，在烤盘里铺上烘焙纸，撒一些面粉防粘，倒出面包糊，大致拢成一个圈形，需要静置十分钟定型。）
（可省去）表面可以撒一些坚果混合物，我用的是南瓜子和葵花籽，再在面包表面撒一些干粉。长方形模具的在正中间划一条长口（1cm深度左右），圆形的就划个十字（1cm深）。
放入烤箱烤50分钟，或者临近结束的时候用筷子插入进去，拔出来没有粘着面包糊就是熟了。（每个人烤箱不一样，需要自己观察）
去掉模具，晾凉即可。
切片冷冻保存，吃的时候微波炉热高火40秒就差不多了。配花生酱、奶油奶酪都可以。
1. 用酸性的液体。 2. 不要过度搅拌。 3. 坚果和果干可以替换成其他的干性配料（比如：奶酪碎、巧克力豆、火腿、腊肠…自己喜欢的就好）。 4. 新手尽量不要随意换面粉类型，不然可能导致失败。（我做过玉米面粉+中筋面粉的，成品是ok的，其他类型的面粉我没试过，所以不保证成品好不好吃。）