猪肉用面粉和一点点盐清洗干净，面粉可以去除一部分的血水
洗干净的猪肉切成大块备用
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冷水放肉，加入两段葱和2片姜，再放入料酒。中火焯水（不要用大火，要慢慢让血水出来）
焯好水的肉盛出备用
锅中放入少量的油，中小火把肉煸一下，煸出油来
煸出油后，放入花椒和八角翻炒，炒出香味
放入葱姜蒜，大火翻炒，炒香
加入料酒烹一下
放入生抽，不用放盐，所以多放点生抽，咸味都是从生抽里来的
放入少量冰糖提鲜，所以不需要太多
翻拌均匀后，加入少量的水，不用很多
转入压力锅中，水大概刚刚淹没肉就可以了
选择炖肉模式，30分钟肉就软烂了~
炖好的肉可以再加入几个水煮蛋煮一煮~也特别好吃
焯水的时候要注意用中小火 煸肉的时候也要注意用中小火 生抽多放一些，水少放一些