首先 我们去菜市场选一条鱼，不要听老板鬼吹，这种仰泳的不要，让他拉回去抢救一下
拿回来淘洗干净后，加盐，白酒码一会儿， 再加鸡蛋，淀粉，揉匀
准备点自己做的泡椒，泡姜，泡菜，也可以外面买，都一样的
不想多洗一次锅，所以我先炒的酸菜，炒泡了就可以了，倒出来
重新加油煎鱼骨头，煎的两面都黄了就可以了
加炒好的酸菜，加水，这里可以多煮一下，汤味道更浓
煮好后把鱼骨头和酸菜漏出来，锅里剩汤，我们开始煮鱼片，鱼片煮好后，装到刚才装鱼骨头和酸菜的碗里就可以了
在鱼片上面放小葱，香菜，干辣椒，适量花椒，洗锅后重新烧油，筷子尖放进去冒泡就可以把油浇在鱼上了
注意用火，小心烫伤