白萝卜劈开，切成半圆薄片，这个图主要展示炉火纯青的刀工。
放大碗里，加两调羹盐腌制二十分钟。二十分钟后会脱掉很多水。腌制过程主要为脱水和上底味，一会还要洗掉。
清水洗干净，用篦子沥干水分。
萝卜片放碗里，两瓣蒜切片加入，加醋2大勺、生抽1大勺、盐1小勺、糖2小勺，有柠檬的话加两片。注意：这里的大勺指的是图上的铁勺或者调羹，小勺指的是盐瓶里的盐勺。具体量用万能的舌头！
加点凉水如图让萝卜片泡在汁水里，家里富裕的可以用纯净水。加盖或者封保鲜膜后放冰箱，半天后食用。