好吃不胖的减脂餐--虾仁豆腐汤

1、虾洗净，去虾线，剥虾壳，切小段，料酒腌制10分钟备用，锅中倒入少许橄榄油，放入老姜、虾头，煸出虾头冒油，再倒入少许料酒。

2、加入适量清水，大火煮至水开5分钟捞出，改中火撇去浮末，加入适量盐。

3、倒入虾仁，继续煮2分钟。

4、划“+”字，倒入豆腐， 这种绢豆腐比较嫩滑，口感也更好。

5、继续大火煮开后改中火，适量味精调味，淀粉勾芡，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌。