荔浦芋头去皮切条，码在碟子里候场。 记得戴手套~
锅内放少量油（未计入材料），爆香葱白，再下肉末炒香，下所有调味料，试咸淡。 因为蒜蓉剁椒酱的咸度不同，咸淡差异可能很大，尝起来要比一般成菜咸一些，这样底下的芋头才够味。
炒好的肉末铺在芋头上，送蒸箱，蒸15分钟。
取出撒葱花，烧热一汤匙左右的猪油，淋上。 芋头和猪油真是完美CP。 嗯，这个mini不锈钢小锅做淋油非常方便，经常做蒸菜的必备小工具~