虾尾洗净。蒜剁成蓉 姜切小粒 洋葱切丁。准备花椒 香叶 干辣椒段。
虾尾洗净控干水分，锅中倒入油煸炒一下虾尾，炒出红油后盛出。
锅中留底油下蒜蓉 姜粒 ，炒出香味加花椒10粒 香叶一片 干辣椒段煸炒，后加入洋葱丁。
炒好的虾尾倒入锅中，加酱油 料酒 糖 盐调味。用牛奶代替啤酒倒入锅中，炖8分钟。
出锅前加蚝油 胡椒粉，大火收汁盛出。