土豆削皮切丝，过水洗掉多余的淀粉 小葱切末，葱白、葱绿分开放
打散的鸡蛋先下锅炒碎，盛出
锅里再加一点油，放葱白炝锅，放外婆菜煸炒
土豆丝下锅，和外婆菜一起炒
加一点生抽，放入炒好的鸡蛋碎
甩一点蚝油
撒上剩下的葱绿，炒匀出锅
土豆丝喜欢吃脆的炒的时间可以短点，喜欢软烂的可以淋一点水，多炒一会