六寸•戚风蛋糕

玉米油加牛奶加五克糖混合均匀，乳化状态。

加入面粉，Z字混合均匀。

加入蛋黄，混合均匀。

蛋白打发，至提起打蛋器，蛋头蛋液竖起微弯状态。

先取出三分之一蛋白加入步骤三液体中，翻拌均匀，再将其加入余下蛋白霜中，翻拌均匀。 倒入六寸模具中，震荡两下，震出气泡。

烤箱120℃预热十分钟，120℃烤三十分钟再调整至130℃烤二十分钟，出炉震荡两下，倒立放凉去模。