土豆去皮切丝备用
泡水淘洗两次去除淀粉
沥干水分，用厨房吸水纸吸去多余水份
起锅烧油，油温七层热放入土豆丝转中火
炸至微黄捞出控油备用
调一个脆皮糊 面粉：玉米淀粉：泡打粉=5：1：0.1 （脆皮糊的比例），加一点清水，脆皮糊调制的略稠一些，能挂在筷子上就可以了，大家根据需要自行调整用量。
香蕉切块约3厘米备用
香蕉裹上脆皮糊
开火热油炸香蕉，定型微黄即可捞出。
小碗倒入沙拉酱
炸过的香蕉块裹上沙拉酱
在裹一层炸过的土豆丝
完成
上美图
注意脆皮糊的调法