第一步先在碗里接半碗清水，倒入少许酵母搅拌均匀，加入面粉，面粉的量大概五六勺，看和的面的程度自行加减，然后把和好的面放一边醒发一会
把茄子切成小丁和小条，青椒切丁备用
把肉丝剁成肉沫或者直接买现成的肉沫，加肉饼子吃起来更香
锅里放少许油，把肉沫翻炒一下捞出，然后把茄子、青椒、肉沫倒入锅中翻炒，加入生抽、耗油、盐、糖、鸡精调味，最后炒至茄子软烂
把炒好的馅料放置一旁稍微冷一下
把发好的面揉好，然后擀成包子皮大小，把馅料包进去按成饼子
锅里刷少许油，把饼子放进去，小火煎
煎至两面金黄就可以出锅开吃啦，香喷喷
两个长茄子一共做了五个饼子，火一定要小，注意翻面，饼皮可以稍微厚一点点否则煎的时候边边的饼皮容易开裂