理菜（叶子上有白色的斑点需要去掉），理好后清洗干净
水烧开，把洗好的菜放入开水中烫软，梗的部分要烫熟一点，菜熟后挑起备用
洗菜
洗好的菜切成小丁
切好的丁挤干水备用
生姜和蒜切好备用
倒入油，等油冒烟，先倒姜蒜爆香，倒入鸡冠菜，快熟的时候放适量盐即可