五花肉切薄片，小米椒竖着切两半，备蒜末葱白末，一小把香菜
先在锅内放油，五花肉不够肥可以多放点，肥的话可以少放点，油热下五花肉煸香逼油（多点油哦，不然土豆丝会粘锅）
逼完油下小米椒煸香，下蒜末葱末，下适量酱油，大概半个锅铲，然后下土豆丝
炒至断生后加入适量盐和鸡精调味，再加入半铲淀粉水，翻炒均匀
最后放入香菜和花椒油翻拌均匀出锅（花椒油喜欢可以多放，不喜欢就少放）