排骨用盐洗净 反复洗两遍 ，凉水下过放入两勺料酒 葱 姜 蒜 小米辣一个 开锅煮三分钟，接下来一定要用热水洗去脏东西 此时肉不能再碰到凉水否则肉发硬，同时烧些热水顿肉时用
热锅凉油 将排骨水分空干净倒入 炒糊边一些 不能炒太久，放入20颗冰糖炒色 炒融化即可
放入葱 姜 八角 香叶 生抽 耗油 醋 料酒2勺，倒入烧开的热水 没过排骨的水 「能煮50分钟量的水」盖上锅盖，中小火顿25分钟左右
25分钟左右后加入盐 在顿25分钟
收汁之前放入 一点锅边醋 撒上白芝麻即可！