减脂黑全麦馒头（中式汉堡）

酵母倒入温水中，搅拌化开。 温水：手指放下去不烫为宜，太烫会把酵母烫死。

酵母水倒入黑全麦粉中，用筷子搅致絮状后，再用手和成面团。 和面时会有不少干粉，不要怀疑人生，努力把它们包入面团里，加油↖(^ω^)↗

将面团静置5分钟，静置后你会发现面团更好揉搓了。

和面，和得光滑点。 实在懒也无所谓了，反正全麦粉再怎么弄口感也就那样～

盖上保鲜膜或湿布，发酵一小时到约两倍大。 夏天室内就可以发酵。 冬天，北方室内有暖气就不说了；南方可用烤箱发酵功能，或者锅中倒入开水（别开火），把盆子放蒸格上盖盖子发酵。