溏心卤蛋

把鸡蛋洗净，并在鸡蛋的大头戳一个小孔，以防煮裂；水煮开后放入鸡蛋，中大火6分半；捞出放在冷水里浸一下；剥壳；放入酱汁中浸泡，至少一夜的时间即可。