兔肉收拾干净,切块,洗净浸泡,去血水
焯水,去浮沫,清水洗净。
准备:葱,姜,大料,八角,酱油,食用油,焯好的兔肉(切块状)。起锅烧油,将大料,八角,姜,葱爆香,加少许酱油,快速翻炒,炒至兔肉皮收紧即可加适量水慢火炖至35分钟,期间炖至20分钟时加三分之二盐,加少许榛蘑,炖到汤汁快靠干时加三分之一盐,少许鸡精即可,最后闷10分钟出锅。
色泽酱红,来一块。肉质鲜嫩细腻可口,富含营养素。
闻着就香
美味的兔肉,咸淡适中,肉质细腻,简单好做,做起来。