花开富贵-白菜虾滑卷

鲜虾去皮去虾线，先用刀背拍散，再剁成虾泥。

虾泥中加入料酒、蛋清、盐，搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌均匀备用。

大白菜叶去除叶子，只留菜梆，下入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水，片成长度约为3厘米的薄片。

将虾泥放入白菜片上卷起，码入盘中，呈花朵的造型。

将制作好的白菜虾滑卷放入西门子蒸烤一体机，水箱记得添水，选择「蒸制」程序，95度蒸8分钟。