把🧂盐倒进面粉嚯一嚯 水少量多次加揣成团团 揉一揉获得一个没那么光滑的面团(非常硬 不要迟疑)盖盖醒15分钟⏰ 15分钟后面团松弛变软，能轻松揉出小朋友脸蛋一样光滑的面团 盖盖再醒30分钟⏰
将圆团团搓成长条条 称重 分成8等份的剂子 每个剂子就是一根面条 搓成长条抹油(防粘保湿)放入烤盘里 醒3个小时
取一个剂子按扁 擀面杖擀成薄厚均匀的37码大鞋垫 掌心托住两端 声音biang biang扯面 烧水水开下面 1分钟左右飘起即熟