干米粉凉水泡发（一小时泡软即可，我是晚上泡发，沥干水分第二天早上炒）
料酒 酱油 白糖 混合好备用
热油炒鸡蛋，再加香肠和芹菜翻炒，在放米粉。
所以材料炒匀，加1/4碗开水（份量跟料酒 酱油混合的量一样），加葱花虾皮焖2分钟，拌匀盛出即可。