1.食材小合照。
2.a.香菇提前泡发，切粗丝，泡香菇的水留着备用； b.杏鲍菇切厚片，用开水烫一下去费味，攥开水分。 c.香米洗澡，生菜自碎，生姜切丝，蒜瓣剁沫，腊肠薄片。
3.香米入锅，倒泡香菇的水和水，按平时煮饭水量配比，滴少油，按煮饭键。
4.煮饭的功夫，做煲仔饭的酱汁：菜籽油锅里烧热（冒大烟），烹蒜沫出香味，加酱油，蚝油，白糖和同等量的开水调匀备用。
5.饭煮至稀饭状态，码上肠片、菇片、菇丝和姜丝，盖锅盖，继续～～
6.饭已ok，撒上生菜碎，淋入酱汁，拌匀菜与饭。
7.焖饭2分钟，即可。
1.关于腊肠，选用自家制的广味腊肠； 2.杏鲍菇用开水烫一下，能有效去除异味。 3.如选用其他蔬菜，需要焯熟后再加入。 4.酱汁的比例，适合本三人份煲仔饭，可根据您烹饪的份量增加或减少。