脆肠切成丁，加入老干妈，搅拌均匀待用。
将主面团所有材料放入厨师机搅拌。
打至面团光滑，扩展阶段即可，贝果面团不需要揉到完全阶段。
将揉好的面团，直接分割成6份，揉圆松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开整理成长方形，上端铺好内馅，再从上往下卷起来，尽量卷紧。
卷好以后，稍微搓长点，搓至22公分左右，喜欢胖贝果的，可以短点，18～20公分就可以了，将一头用擀面杖擀开，然后包住另一头。
收口一定要捏紧，再放在事先剪好的油纸上。
锅里放入水和糖，煮开后转小火，把发酵好的贝果，放入水中两面各煮30秒捞出。
再撒上辣椒面和白芝麻。
烤箱提前预热，210度烘烤18分钟。
注意观察上色情况，及时加盖锡箔纸。