选用绿豆粉 1/按照绿豆粉和凉水1:1.5 的比例调成淀粉水。 2/ 锅中放入相当于绿豆粉6倍的清水烧开 3/转最小火然后将调好的淀粉水倒入锅中，要一边倒一边搅匀它，之后关火晾凉。
晾凉后倒入容器中放入冰箱，最少4-5小时，我一般都是过夜。
这是已经经过冷藏的做好的凉粉了。
切成块或者刮成条，拌入调料。 1/老干妈辣酱+醋+蒜末+盐 2/麻酱+芥末+醋+盐
北方的习惯是加上黄瓜🥒