把三种蘑菇在清水里面认真洗干净
我用的是其中一种蘑菇是这样的白玉菇。换成鸡腿菇或者其他任何蘑菇都没问题。这是很提鲜味的
在锅里加油，放入切好的蒜末爆香
把圆蘑菇和白玉菇都放入一起炒一下。 然后加入切好的酸豆角段。两小勺黄灯笼辣椒酱（如果怕辣可以只放一勺） 加上两碗水以后烧开。 加入鱼片和金针菇，和少许盐。烧开加葱花就完成了。 特别鲜美的酸汤鱼，一家人都会喜欢的
补充说明一下，我用的是这种已经切好的黑鱼片。所以只需要反复冲洗干净，再加点淀粉和水抓一下就OK了