腊肠切片，芹菜切段。青椒切丝，大蒜切片。 芹菜焯水，滚了之后立马过凉水（焯水时间不宜长，否则变软，立马过凉水可保证清脆口感），控水。 油热后开小火下几粒花椒，炒香捞出来扔掉，放蒜片炒出香味，再下腊肠，小火翻炒均匀。
腊肠边微微卷起，下青椒，炒出辣味，再放芹菜，小火变大火，放蚝油3勺，生抽半勺，鸡精一点点，盐一勺。翻炒一两分钟（芹菜焯过水，所以不用炒时间太长），出锅~