香干洗干净，控干水分，切小块
锅内放油，我分多次炸的，为了省油 油烧到8成热加入：葱，洋葱，花椒，八角，桂皮，香叶炸至金黄色捞出来，再放入香干，炸到表面起泡捞出来备用，炸香干时不能用大火，中小火即可。
这就是炸好的香干
料汁：辣椒粉，熟芝麻，花椒粉，五香粉，孜然粉，搅拌均匀后，将炸香干的热油分多次淋在上面，后加入生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，搅拌至白糖融化，淋在香干上，翻拌均匀，用容器装起来。
让每一片香干都粘上料汁，第二天开吃，最好是隔几小时翻动一下香干，让香干吸收料汁