鸡蛋2⃣️个打散、番茄2️⃣个切碎、猪肉小块切成肉丝、一小把金针菇切成段、香菇切成长条备用。
木耳洗净切成条、千张切丝、白豆腐切小条状or切小块、胡萝卜🥕切丝、火腿肠切丝备用。
适量细辣椒粉和水淀粉些许备用。
葱花适量、香菜碎适量、白醋or陈醋适量、胡椒粉些许备用。
锅里放油，再放入切块的番茄🍅，放一点盐，用锅铲把番茄🍅踏碎。
把番茄🍅踏碎成糊状的时候就可以了。
然后加入适量的清水让它煮沸腾。
待番茄汤沸的时候先放入肉丝，再放金针菇段、香菇条、木耳条、千张丝、豆腐块、胡萝卜丝、火腿肠丝等按顺序排列放入锅中，之后再把水淀粉慢慢倒进番茄汤中，再放入适量的细辣椒粉调味，然后让它慢慢沸腾。
等汤煮沸腾之后把打散的鸡蛋慢慢倒进番茄汤里，而且要一边倒一边用筷子🥢搅拌。，等鸡蛋液煮得差不多的时候放一勺白醋or陈醋，再放一勺胡椒粉，最后放入盐/味精调味。
最后在上面撒上葱花和香菜碎。
喜欢超辣的人可以放一些小米辣碎。
不是一定要放和我一样的蔬菜，也可以放自己喜欢的。酸辣汤的酸味和辣味可以按自己喜好调味。